立春之后，阳气回升，中医讲究“春宜减酸增甘”。很多人简单地理解为，立春之后，要少吃酸的，多吃甜的。其实，这个“甘”和“酸”不是味觉中的甜和酸，指的是药物和食物的性味。对此，孙思邈在《千金食治》中说过：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”，很显然，“减酸增甘”的目的是为了养脾气，而甘味的药物和食物多是健脾的。
春由中医说的“肝”所主 。这个“肝”，不是我们得肝炎的那个肝，中医的“肝”指的是身体整体机能的协调配合。在春天，这种配合的平衡点相对较高，这个高的平衡点，被中医称为“生发”。如果“生发”过度，内里跟不上，身体就会出问题，很多人有明显的“春困”，而且脾虚越严重的，春困越严重，这些都与春天肝气生发过度，脾气被肝气看克伐虚了有关。增甘，就是在春天肝气的生发之际提前补脾，防止脾气被肝所克伐而致虚。
具备补脾效果的药物或者食物，这些食物在中医的性味中，是属于甘味的，比如黄芪、大枣、山药、南瓜，食物中的五谷杂粮，以及用五谷杂粮酿造的饴糖，这些都是补脾的。换句话说，春天，最适合吃饴糖，虽然都是糖，但白糖红糖冰糖，是甘蔗或者甜菜做的，本身没有健脾的作用，性味上也比饴糖要凉，对春天这个脾虚高发的季节，远不如饴糖合适。
春天的时候，用黄芪10克，大枣三五枚，饴糖20克，如果脾虚虚寒明显，可以加几片生姜，就是一杯非常应季的健脾茶了。 |
